שעועית ירוקה מאופיינת בתרמילים דקיקים ופריכים, בעלי צבע ירוק מבריק וטעם עדין-מתקתק. אפשר לבשלה קלות במים מומלחים, להקפיץ בווק עם שמן זית או לאדות להדגשת טריותה. היא עשירה בוויטמין K ויטמין C וסיבים תזונתיים, התורמים לבריאות העצמות, העיכול והמערכת החיסונית. בנוסף, תכולת הנוזלים הגבוהה מספקת רעננות טבעית בכל ביס. מדובר בתוספת קלה למנות עיקריות, המתאימה גם לסלטים קרים או חמים. השעועית הירוקה מעניקה צבע רענן לצלחת, ומובילה לקשת רחבה של מתכונים בריאים ומגוונים.
