אנדיב לבן
אנדיב לבן מאופיין בעלים צרים ולבנים-צהבהבים, ובטעם מעט פחות מריר מזה של האנדיב הסגול. המרקם הפריך והקליל שלו מתאים למאכלים קרים, כגון סלטים ומנות מתוחכמות, אך ניתן גם לצלות אותו קלות לקבלת ארומה אגוזית. האנדיב הלבן עשיר בחומצה פולית ואשלגן, התומכים בתפקוד הלב ותחושת החיוניות. לאנדיב הלבן צורה אלגנטית המאפשרת הגשה יפהפייה עם רטבים או מטבלים. אנדיב לבן מספק נגיעת רעננות, קלילות ותוספת צבע מעודן בצלחת.
