פאקצ'וי, הקרוי גם בוק צ'וי, הוא ירק עלים מהמטבח האסייתי, המזוהה בגבעולים לבנים ועלים ירוקים כהים. טעמו עדין ומתוק במעט, עם רמז של חריפות קלה. הוא עשיר בויטמינים K, C ואשלגן, ועוזר באיזון לחץ הדם ובחיזוק מערכת החיסון. בנוסף, הפאקצ'וי דל קלוריות, מה שהופך אותו פופולרי בתפריטים בריאים. אפשר לצלות אותו בווק, לאדות או להוסיף למרקים ותבשילי נודלס, ובכך ליהנות מירק רענן ועתיר נוגדי חמצון במטבח הביתי.
