משמש מביא רעננות מתקתקה מהטבע ישירות לצלחת. המשמש הוא פרי רך ומתוק בעל קליפה כתומה-רכה ובשר נימוח. טעמו מתקתק עם ארומה פרחונית וקלה של קיץ. הוא עשיר בבטא-קרוטן (ההופך לויטמין A בגוף) וויטמין C המקדמים שמירה על בריאות העור והמערכת החיסונית. המשמש מתאים לאכילה טרייה, כתוספת לסלט פירות או כבסיס לריבות וקינוחים כפריים. גרעין המשמש מספק טעם מריר אם מוסיפים אותו במידה נכונה למתכונים.
