מלון ירוק מתאפיין בקליפה ירוקה בהירה ובשר פנימי בגוון ירקרק עד לבן. טעמו עדין ומתוק במידה, עם ניחוח קליל ורמזים פרחוניים. המרקם העסיסי שלו מתאים לחיתוך לקוביות, לסלט פירות או כאביזר מרענן לקינוחים. הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים כגון אשלגן וויטמין C המסייעים בשמירה על איזון הגוף. המלון הירוק מספק מקור רענן להתקררות בעונת הקיץ, תוך הוספת נופך אלגנטי לכל שולחן אירוח.
