בצל לבן הוא הבסיס לכל מטבח והוא ידוע בטעם עדין ופחות מתקתק ביחס לסוגים אחרים, מה שהופך אותו לאידיאלי למנות בהן מעדיפים ניחוח בצל מעודן. הוא מתאים במיוחד למנות מוקפצות, מרקים או סלטים טריים. הבצל עשיר בוויטמין C ובתרכובות גופרית, התורמות לפעילות אנטי-דלקתית וחיזוק המערכת החיסונית. בזכות הפריכות והצבע הבהיר, אפשר לשלבו גם כרכיב אסתטי בקינוחים מלוחים. בצל לבן נחשב לעיכול קל יחסית ומשמש בסיס טעים למנות יומיומיות רבות. ריחו המעודן מלווה את המנה מבלי להשתלט על שאר הטעמים.
