בצל ירוק הוא ירק עלים ארוך ודק, המשלב טעמים עדינים של בצל מתקתק וחריפות מעודנת. הוא משמש כתוספת נהדרת לסלטים, מרקים, פשטידות ואפילו רטבים, ומעניק מרקם פריך וצבע ירוק מגרה. בבצל ירוק יש תרכובות גופרית, נוגדי חמצון וויטמין C התורמים לחיזוק המערכת החיסונית. בנוסף, סיבי התזונה שבו מעודדים פעילות עיכול תקינה. חסכוני וקל לשילוב כמעט בכל תבשיל, הבצל הירוק מביא עמו רעננות קולינרית ומשלים מנעד טעמים רחב במטבח.
