שעועית ירוקה בלאדי היא גרסה מסורתית של השעועית הירוקה, בעלת צורה מעט מעוקלת ועובי משתנה. טעמה עשיר וכפרי יותר, המזכיר טעמי שדה טריים. היא מושלמת לבישול ארוך בקדרות ים-תיכוניות, ומקבלת ברצון תיבול עז כמו שום, בצל ופפריקה מעושנת. הרכב הוויטמינים והמינרלים דומה לשעועית ירוקה רגילה, עם דגש על ויטמין C וסיבים תזונתיים. המרקם הפריך מתחיל להתרכך לאחר הבישול, אך שומר על עומק טעמים נעים וביתי.
