פטרוזיליה היא אחת מעשבי התיבול הנפוצים ביותר במטבח הים-תיכוני, בזכות הטעם הרענן והארומה העדינה שלה. היא עשירה בויטמינים A, C ו-K התומכים בבריאות העיניים, החיסון וחילוף חומרים תקין. בנוסף, היא מציעה סידן וברזל, הנחוצים לחיזוק העצמות ותפקוד מערכת הדם. נוגדי החמצון שבה מסייעים בסילוק רעלים ובשמירה על עור בריא. הפטרוזיליה מהווה בסיס לרוטב "צ'ימיצ'ורי" ומככבת במנות קציצות וסלטים. ערכה התזונתי והמגוון הרחב בשימוש הופכים אותה לעשב חיוני בכל מטבח.
