עירית מזכירה בצל ירוק עדין ודקיק, ומשמשת כעשב תיבול חביב במגוון מנות. טעמה קליל וחריפותו מתונה מאוד בהשוואה לבצל רגיל, ולכן היא נפלאה להוספה לסלטים, מנות ביצים, מרקים ותפוחי אדמה. מלבד התרומה הקולינרית, העירית מכילה ויטמין K, ויטמין C ונוגדי חמצון שיכולים לתמוך בבריאות העיכול והעצמות. כאשר חותכים אותה לטבעות דקות, היא מוסיפה צבע וחן לכל מנה. עירית מקפיצה את הטעמים ויוצרת שילוב מושלם של ניחוח רענן וערכים תזונתיים ראויים.
