הבמיה מהווה חלק בלתי נפרד מהמטבח הים-תיכוני והאפריקאי. טעמה עדין-מתקתק, והיא מכילה סיבים תזונתיים, ויטמין C וכמות יפה של ויטמין B. רבים משתמשים בה בתבשילי קדירה, מרקים או הקפצה קלה, שם היא משמשת להסמכה טבעית של הרוטב. כדי להפחית את המרקם החלקלק, ניתן לטגן או לצלות אותה לפני הבישול. הבמיה מעניקה גיוון ושפע של ערכים תזונתיים למנות ביתיות, ומשדרגת במיוחד תבשילי עגבניות חמימים.
