בטטה יפנית לבנה מקורה במטבח האסיאתי, ומתאפיינת בקליפה בהירה-סגולה ובבשר פנימי בהיר. טעמה מתקתק-מעודן ופחות דומיננטי מהבטטה הכתומה, והמרקם מעט יבש יותר. היא עשירה בבטא-קרוטן, ויטמין C וסיבים תזונתיים, המסייעים לתחושת שובע ולשמירה על בריאות כללית. אפשר לצלותה, לאפותה או לבשלה, ולהדגיש את טעמה המעודן בתבשילים ומנות גורמה. הבטטה הזו מוסיפה גיוון קולינרי ומרקם מעניין, תוך שמירה על תכונות תזונתיות חשובות.
